Con un comunicato diffuso il 27 novembre 2025, la Federazione Italiana Panificatori, Panificatori Pasticceri ed Affini (Fippa) ha fornito importanti indicazioni per tutte le aziende aderenti in merito all’adeguamento dei trattamenti economici e normativi del personale.
Perché questo adeguamento?
Il nuovo Contratto Collettivo Nazionale della Panificazione non è ancora stato sottoscritto da Fippa. Per evitare vuoti normativi e assicurare il rispetto degli obblighi di legge, le aziende possono temporaneamente fare riferimento all’accordo di rinnovo del 18 luglio 2024, firmato da Assipan e Fiesa.
Cosa cambia
Fippa conferma la possibilità per le aziende di procedere con gli adeguamenti previsti dall’accordo Assipan–Fiesa del 18 luglio 2024, in particolare:
Minimi panifici industriali
Minimi panifici artigianali
– Aggiornamento delle retribuzioni secondo gli incrementi economici stabiliti nell’accordo.
– Applicazione degli incrementi a partire dalle retribuzioni di novembre 2025.
La Federazione mette inoltre a disposizione la tabella degli aumenti, che tiene già conto dei 50,00 € mensili erogati dalle aziende fin da ottobre 2023 come superminimo assorbibile dai futuri aumenti contrattuali.
Ultima tranche di aumento: cosa sappiamo
Nel comunicato, Fippa non prende posizione in merito alla tranche di aumento prevista per settembre 2026 dall’accordo Assipan–Fiesa. Al momento, quindi, resta un punto in attesa di ulteriori indicazioni o conferme ufficiali.
Cosa devono fare le aziende
Per essere pienamente conformi:
– Applicare gli adeguamenti economici a partire da novembre 2025;
– Consegnare una comunicazione formale ai dipendenti, preferibilmente con firma per ricevuta, così da essere pronti in caso di verifiche ispettive (obbligo previsto dal cosiddetto Decreto Trasparenza, D.Lgs. 104/2022).
Assistenza e supporto
Lo Studio Pinotti resta a disposizione delle imprese per analizzare i singoli casi, predisporre la documentazione da consegnare ai dipendenti e supportare nell’applicazione corretta degli adeguamenti retributivi.
Per maggiori informazioni o per fissare un appuntamento, contattaci!